本學院依據成立宗旨，定位為：

為強化食品與生物等相關產業之人力資源、促進產業升級轉型，提供訓練及相關之能力鑑定等全方位人才培育服務之訓練機構。
 
本學院之目標客戶為：
食品製造專業人才、
其上游之農產原料專業人才、
其下游之食品服務專業人才、
及其生態圈之政府人員、學生、食品所人員等專業人才。