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食品品保工程師學習地圖

初級

中級

食品工廠管理課程

食品原物料管理

原物料驗收技術

供應商管理

食品原物料追溯管理

 

食品製程品質管理

檢驗分析與量規儀器校驗

製程品質管制

成品品質管制

異常處理

 

食品工廠衛生管理

環境衛生管理(含病媒防治)

廠房設施衛生管理

機器設備衛生管理

人員衛生管理

清潔及消毒用品之衛生管理

 

品保制度管理

文件與紀錄管理

內部品質稽核

客訴處理

成品回收與銷毀

員工教育訓練

 

數位化管理

資料分析

食品產業數位轉型

統計製成品管課程

統計製程品管應用與實務

品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC七大手法)

生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析)

食品品保與管理課程

食品產業概況

食品產業現況(含食品違規事件,食品安全文化)

食品品保專有名詞

食品產業數位轉型

食品衛生管理

食品安全衛生管理法及相關法規

GHP、HACCP品質管理系統

食品品保基礎

原料及製程危害分析管制

追蹤追溯管理

食品標示

食品品保管理系統

品保管理系統(GHPHACCP)

食品風險管理

 

食品安全衛生管理相關法規

食品安全衛生管理法與實務

 

危害分析與管制

原物料危害分析與管制

製程危害分析與管制

食品科學概論課程

食品微生物

食品中毒菌

食品微生物檢驗

 

食品化學

食品化學

食品檢驗與分析

 

食品加工

食品加工技術

食品保存技術