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食品品保工程師學習地圖 |
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初級 |
中級 |
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食品工廠管理課程 |
食品原物料管理
原物料驗收技術 供應商管理 食品原物料追溯管理
食品製程品質管理
檢驗分析與量規儀器校驗 製程品質管制 成品品質管制 異常處理
食品工廠衛生管理
環境衛生管理(含病媒防治) 廠房設施衛生管理 機器設備衛生管理 人員衛生管理 清潔及消毒用品之衛生管理
品保制度管理
文件與紀錄管理 內部品質稽核 客訴處理 成品回收與銷毀 員工教育訓練
數位化管理
資料分析 食品產業數位轉型 |
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統計製成品管課程 |
統計製程品管應用與實務
品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC七大手法) 生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析) |
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食品品保與管理課程 |
食品產業概況食品品保專有名詞 食品產業數位轉型 食品衛生管理食品品保基礎 |
食品品保管理系統
品保管理系統(如GHP、HACCP等) 食品風險管理
食品安全衛生管理相關法規
食品安全衛生管理法與實務
危害分析與管制
原物料危害分析與管制 製程危害分析與管制 |
食品科學概論課程 |
食品微生物
食品化學
食品加工
食品加工技術 食品保存技術 |
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