食品品保工程師學習地圖

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中級

食品工廠管理課程

食品原物料管理

原物料驗收技術

供應商管理

食品原物料追溯管理

食品製程品質管理

檢驗分析與量規儀器校驗

製程品質管制

成品品質管制

異常處理

食品工廠衛生管理

環境衛生管理(含病媒防治)

廠房設施衛生管理

機器設備衛生管理

人員衛生管理

清潔及消毒用品之衛生管理

品保制度管理

文件與紀錄管理

內部品質稽核

客訴處理

成品回收與銷毀

員工教育訓練

數位化管理

資料分析

食品產業數位轉型

統計製成品管課程

統計製程品管應用與實務

品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC七大手法)

生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析)

食品品保與管理課程

食品產業概況

食品產業現況(含食品違規事件，食品安全文化)

食品品保專有名詞

食品產業數位轉型

食品衛生管理

食品安全衛生管理法及相關法規

GHP、HACCP品質管理系統

食品品保基礎

原料及製程危害分析管制

追蹤追溯管理

食品標示

食品品保管理系統

品保管理系統(如GHP、HACCP等)

食品風險管理

食品安全衛生管理相關法規

食品安全衛生管理法與實務

危害分析與管制

原物料危害分析與管制

製程危害分析與管制

食品科學概論課程

食品微生物

食品中毒菌

食品微生物檢驗

食品化學

食品化學

食品檢驗與分析

食品加工

食品加工技術

食品保存技術