食品品保工程師學習地圖
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食品科學概論 |
食品品保與管理 |
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食品微生物 食品化學 食品加工 食品加工技術 食品保存技術 |
食品產業概況 食品品保專有名詞 食品產業數位轉型 食品衛生管理 食品品保基礎 食品標示 |
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中級 |
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食品品保管理系統 品保管理系統(如GHP、HACCP等) 食品風險管理 食品安全衛生管理相關法規 食品安全衛生管理法與實務 危害分析與管制 原物料危害分析與管制 製程危害分析與管制 |
統計製程品管應用與實務 品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC七大手法) 生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析)
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食品原物料管理 原物料驗收技術 供應商管理 食品原物料追溯管理 食品製程品質管理 檢驗分析與量規儀器校驗 製程品質管制 成品品質管制 異常處理 食品工廠衛生管理 環境衛生管理(含病媒防治) 廠房設施衛生管理 機器設備衛生管理 人員衛生管理 清潔及消毒用品之衛生管理 品保制度管理 文件與紀錄管理 內部品質稽核 客訴處理 成品回收與銷毀 員工教育訓練 數位化管理 資料分析 食品產業數位轉型 |