報名須知
報名須知
能力鑑定報考資訊
1.建議報考資格：
|
專業級等 |
建議報考資格 |
|
初級 |
1. 理、工、醫、農、管理相關科系之大專三年級(含)以上者 2. 高中職畢業及具2年以上食品產業相關工作經驗者 |
|
研發級 |
1. 持有保健食品初級工程之有效證書且具1年以上食品產製行銷相關工作經驗者。 2. 理、工、醫、農、管理相關科系大專畢業且具1年以上食品相關工作經驗者或碩士畢業(含)以上者 3. 非相關科系大專畢業且具2年以上食品產製行銷相關之工作經驗者 |
2.報名方式：
A. 個人：網路報名
B. 團體報名：請參閱團報專區
*各項考試相關資訊將隨時在能力鑑定網站的最新消息公告，請考生自行上網參閱。
3.考試時間、科目與題型：
|
專業 |
時 間 |
科 目 |
題 型 |
測驗方式 |
|
初級 |
09:00~10:15 |
保健食品概論 |
單選題 |
紙筆測驗 |
|
10:45~12:00 |
食品科學概論 |
|||
|
研發級 |
09:00~10:30 |
保健食品新產品 |
單選題 簡答題 |
紙筆測驗 |
|
11:00~12:30 |
保健食品品質管制 |
|||
|
※備註：(1).執行單位將視報考人數保留合併考場或變更考場的權利。 |
||||
4.評鑑主題與評鑑內容 ：
A.評鑑主題與評鑑內容 (初級)
|
科目 |
評鑑主題 |
評鑑內容 |
|
保健食品概論 |
1. 保健食品產業概況及健康食品管理相關法規 |
1-1. 保健食品發展現況與趨勢 |
|
1-2. 保健食品專有名詞與法規 |
||
|
1-3. 健康食品認證申請流程與內容 |
||
|
1-4. 功能性原料 |
||
|
2. 食品安全性評估 |
2-1. 食品毒理學概論 |
|
|
3. 營養學概論 |
3-1. 營養學(含每日飲食指南與國人膳食營養素參考攝取量修訂版(DRI)) |
|
|
食品科學概論 |
1. 食品衛生管理相關法規 |
1-1. 食品衛生安全(TQF、HACCP、ISO) |
|
2. 食品化學(含食品分析) |
2-1. 食品化學 |
|
|
2-2. 食品分析(含營養標示成分分析及食品儀器分析) |
||
|
3. 食品加工 |
3-1. 食品加工與貯存 |
|
|
3-2. 食品品質劣變反應 |
B.評鑑主題與評鑑內容 (研發級)
|
科目 |
能力指標 |
評鑑主題名稱 |
評鑑內容名稱 |
|
|
保健食品新產品研究與開發 |
能夠重視產品的開發效益，追求精益求精的改善及升級。 能夠提供內外部顧客所需的產品與服務。
|
食品微生物學 |
食品中之微生物與食品保存 |
|
|
食品微生物與食品中毒 |
||||
|
食品發酵 |
||||
|
安全性、功效性及安定性評估 |
試驗產品之安全性、功效性及安定性評估 |
|||
|
新產品開發流程 |
實驗設計 |
|||
|
品質機能展開(Quality Function Deployment, QFD) |
||||
|
成本分析 |
||||
|
產品維護 |
||||
|
新產品開發實務 |
||||
|
專利概論 |
專利檢索與分析 |
|||
|
專利申請 |
||||
|
保健食品品質管制 |
藉由心理、生理、物理、化學及統計等基本科學的知識與方法的運用，提高品評結果的精確度與再現性。 能夠掌握產品配方及品質的穩定度。
|
官能品評 |
官能品評 |
|
|
消費者感官品評 |
||||
|
感官品評分析法—定性與定量差異分析 |
||||
|
食品包裝之功能與安全 |
包材之機能性與安全性 |
|||
|
材質試驗 |
||||
|
溶出試驗 |
||||
|
食品配方之功能與安全 |
食品配方設計 |
|||
|
食品添加物 |
||||
|
新素材之安全性與功能性 |
||||
|
指標成分分析與確效 |
||||
|
* 請注意：“保健食品研發工程師”的評鑑主題內容將包含部份”保健食品初級工程師“兩考科之評鑑主題內容。 |
||||