課程資訊
113年度「冷藏真空包裝食品國際管理調查研析計畫」業者說明會(三)-此班無衛生講習時數
課程種類
影音課程
上課地點
數位學習平台
時數
3
開課日期
2024-12-10~2024-12-16
報名截止日
2024-12-06
學雜費用
0
聯絡資訊
05-2918920 吳小姐 nju@firdi.org.tw
活動費用：免費，本所保留接受報名與否的權利。
本所受衛生福利部食品藥物管理署委託執行「冷藏真空包裝食品國際管理調查研析計畫」，辦理線上業者說明會。因真空包裝食品有肉毒桿菌孳生之危害，且冷藏並不能有效消除此類食品的肉毒桿菌風險，業者仍應採取其他措施，以防止肉毒桿菌生長與毒素形成。本課程將說明如何安全生產冷藏真空包裝即食食品，確保食品經過妥善加工處理，把肉毒中毒的風險減至最低。
對象及資格：食品產業從業人員
說明會日期：12月10日 至 12月16日
辦理方式 ：食品產業學院學習數位平台 《線上隨點即播》
主辦單位 ：衛生福利部食品藥物管理署
承辦單位 ：財團法人食品工業發展研究所
說明會內容：
| 時數 | 活動內容 | 主講者 |
| 15分鐘 | 課前測驗 | 財團法人食品工業發展研究所 |
| 5分鐘 | 衛生福利部食品藥物管理署宣導 | 食品藥物管理署 |
| 60分鐘 | 1.冷藏真空包裝食品製程管制重要項目與殺菌安全量測技術介紹-1 | 陳禹銘 副主任 |
| 60分鐘 | 2.冷藏真空包裝食品製程管制重要項目與殺菌安全量測技術介紹-2 | 陳禹銘 副主任 |
| 60分鐘 | 3.冷凍冷藏用包材特性與測試 | 鄭育奇 研究員 |
| 15分鐘 | 課後測驗 | 財團法人食品工業發展研究所 |
1. 活動費用：免費，本所保留接受報名與否的權利。
2. 報名期間：即日起開放報名至12/06截止。
3. 名額限制：名額有限，為讓更多業者參與，每家業者(以廠址為限)報名至多2位，倘報名超過2位，後報名者將視為候補人員。
4. 報名路徑：食品藥物管理署網站進行報名，路徑：首頁(https://www.fda.gov.tw) > 業務專區 > 食品 > 食品製造業 > 10衛生法規說明會相關資料 >113年食品製造業說明會資訊
5. 業者說明會結束後，課程影片將會放置於食品藥物管理署網站之「食品製造業」專區，專區路徑：首頁(https://www.fda.gov.tw) > 業務專區 > 食品 > 食品製造業> 10衛生法規說明會相關資料。
6. 洽詢專線 05-2918920 吳小姐。