一、訓練目標：

為使CAS肉品從業人員持續精進食品安全專業知識，依據農委會「112年度因應貿易開放養豬產業轉型升級」計畫，加強優良豬肉產品查核及檢驗，辦理CAS肉品HACCP持續教育課程本年度將聚焦於人為蓄意之危害因子管控實務，以提升CAS肉品從業人員之專業知識與食品安全管理能力。

二、培訓對象：

賣場CAS肉品分切、CAS肉品加工業者之衛生管理人員、HACCP管制小組人員。

三、培訓內容：

食品防禦定義、食品工廠脆弱點(關鍵設施)盤點及減災策略、食品防禦計畫規劃重點、人員應有認知與訓練; 食品攙偽定義、近年國內外重大食品攙偽事件及食品攙偽脆弱點評估及減緩策略。

四、招生人數：

實體課程每場次培訓60~80人。

五、課程費用：

免費，由農委會「112年因應貿易開放養豬產業全面轉型升級之推動計畫」全額補助。

六、報到通知：

於開班前一星期以mail通知報到相關事項。

七、聯 絡 人：

本所食品產業學院教育訓練單元 莊小姐 03-5223191分機720