食品安全相關法規與加工製程風險管理基礎(高雄班)
一、訓練目標：
協助從事青農及冷鏈加工業者了解食品良好衛生規範 (GHP)與製程衛生管理，降低產品安全與品質風險。
讓青農、合作社場等冷鏈業者更了解GHP法規要求及其基本食品安全衛生管理重點者，強化製程衛生管理技能。
二、培訓對象：
青農及冷鏈加工業者。(每廠家培訓人數以2人為限)
三、預定辦理場次/時間與地點：
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場次 |
上 課 日 期 |
上 課 地 點 |
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高雄場 |
113年7月16日 |
高雄商務會議中心 (高雄市前鎮區中山二路5號) |
四、培訓內容(實體課程)：
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時間 |
課 程 名 稱 / 內 容 |
講師 |
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08:30-09:00 |
報 到 |
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09:00-10:50 |
交叉污染防治 •交叉污染定義介紹及交叉污染防治實務 •案例討論 |
食品所 邱筱芝技師 |
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11:00-11:50 |
食品良好衛生規範準則(GHP)重點說明(I) •食品管理法規架構介紹 |
食品技師 劉吉齡先生 |
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12:00-13:00 |
午 餐 交 流 |
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13:10-14:00 |
食品良好衛生規範準則(GHP)重點說明(II) •GHP架構及重點內容說明 |
食品技師 劉吉齡先生 |
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14:10-16:00 |
原物料及製程風險管理重點 •HACCP基本概念介紹 •農產初級工之原物料與製程危害分析及管制 •案例討論 |
食品技師 劉吉齡先生 |
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16:00～ |
賦 歸 |
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五、課程費用：免費，由農業部「113年度鏈物流加工加值技術升級及加工驗證確效計畫」全額補助。
六、報 名：每場次20～30名，即日起至6/16(或額滿)止受理報名，僅受理線上報名；
將於開班前一星期以E-mail通知上課相關事項。
培訓課程報名步驟流程說明 https://mms.firdi.org.tw/viewdetail/context/568
七、課程聯絡人：食品所產業學院 王小姐 03-5223191分機305 (wsy10@firdi.org.tw)。
【貼心提醒】：
1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢。
2. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
3. 為尊重講師之智慧財產權，恕無法提供課程講義電子檔。