食品工廠環境監控與管理實務班-嘉義
113年度「食品產業鏈智慧加值推動計畫」
『食品工廠環境監控與管理實務班』簡章
讓學員了解國際驗證體系對EMP要求、食品作業環境規劃與清潔程序及其效果評估、環境微生物特性及其管控與確效評估。歡迎食品相關領域業者踴躍報名參加。
【開班日期】：113.08.27 -08.28 、上午09:00~下午16:00，共計 12 小時
【上課地點】：嘉義-嘉義產業研發創新中心 (嘉義市西區博愛路二段569號)
【課程內容】：
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課程大綱 |
時數 |
課程重點 |
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1. 國際驗證體系對EMP與過敏原要求與因應 |
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1. 各國際驗證體系對EMP之規定 2. 各國際驗證體系對過敏原管理 |
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2. 各類製程之作業環境設備有效的清潔方案及其效果評估與監測要點 |
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1. 以濕式製程及乾式(粉體)製程解說有效的清潔方案 a. 污物特性及微生物污染路徑及生物膜 b. 食品加工設備/管路/桶槽清潔方案 c. 食品作業空間清潔方案與管控要點 2. 日常清潔程序及監測要點 3. 清潔效果評估方法(含過敏原清潔效果) 4. 工廠清洗案例與問題排解(含濕式及粉體製程) |
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3. 廠房與設備衛生設計及舊有設備改善案例研析 |
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1. 廠房與設備衛生設計 2. 廠房配置原則(含隔間材質、氣流管控及換氣..等) 3. 舊有設備/管線之衛生設計改善實例 |
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4. 食品作業場所環境監控趨勢與規劃執行要點 |
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1. 從回收事件及國際驗證方案談環境病原菌監控要求及管理趨勢 2. 常見環境病原菌及腐敗菌的特性及管控 3. 食品作業場所環境監控計畫(EMPs)規劃要點：衛生區域劃分/監控標的與頻率評估/如何採樣/檢驗方法/結果判定/矯正與驗證 |
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5. 環境監控計畫(EMPs)實務經驗分享 |
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1. 廠內實施環境監控計畫(EMPs)實務及經驗分享 2. 從國際驗證方案、客戶要求或外銷國家要求談如何規劃與執行EMPs |
【培訓對象】：食品產業食品品保、生產管理、研發等相關人員及有興趣者。
【招生/開班人數】：本班預計招生20人為原則，依報名及繳費完成之順序額滿為止。（10人即開班）。
【結訓證明】：參加本課程之學員，研習期滿，出席率超過 90%(含)以上，且參加實作演練或考試成績合格者，即可獲得結訓證明。
【課程費用】：學員自付NT$1,600 (原價NT$8,000。政府補助NT$6,400)。含課程學費、講義、午餐。
【報名方式】：線上報名。
【洽詢電話】：03-5223191分機231 吳小姐。
【繳費方式】：請收到繳費通知後，請於開課日前2週內完成繳費。如有任何繳費問題，請洽詢承辦人。
【退費標準】：開課四日前來電取消課程者，退還所繳費用全額；開課前一~三日取消者，退還所繳費用之七成；開課後即不退費。
【貼心提醒】：
1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，敬請來電洽詢方完成報名。
2. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
3. 報名時請註明欲開立發票完整抬頭，以利開立收據；未註明者，一律開立個人抬頭，恕不接受更換發票之要求，課程開始當天不得以任何因素要求退費。
4. 為尊重講師之智慧財產權，恕無法提供課程講義電子檔。
5. 本課程為經濟部產發署計畫補助，需依規定填寫相關資料，受訓學員於上課須簽到、下課須簽退。且學員出席時數需達課程時數八成以上，方可適用補助辦法，若未符合規定者，則需將其政府補助費用繳回。(結訓學員應配合經濟部產發署培訓後電訪調查。)
※ 因應性別主流化國際趨勢，打造友善職場之發展，優先保留女性參訓名額，歡迎女性學員踴躍報名。