高齡營養質地調整飲食-種子師資班(第1班)
1.此為第1班報名處，課程時間：114年4月25日(五) 9:00-17:00 (報名截止：114年4月2日)
2.本課程營養師繼續教育積分申請中，請確認報名資料正確(姓名、身分證，出生日期)，
通訊資訊請填寫能夠收到掛號的地址，以利積分與證書後續作業。
3.報名截止後由主辦單位核定參訓名單，預定4月16日前以email寄發錄取通知
(四)高齡營養質地調整飲食-種子師資班
一、課程目的：使學員在進行高齡營養質地調整飲食輔導工作時，具備餐
食服務及餐食質地問題分析能力並能有效溝通，提出改善建議。
二、報名資格：限已取得112年「高齡友善飲食環境營造-專業人員」或
113年「高齡友善飲食服務及質地調整飲食-專業人員班」培訓證書者。
三、辦理班次：共2班次
第1班：114年4月25日(五) 9:00-17:00 (報名截止:114年4月2日)
第2班：114年5月22日(四) 9:00-17:00 (報名截止:114年5月1日)
四、上課地點：財團法人食品工業發展研究所 服務大樓4樓大講堂(新竹市
東區食品路331號)
五、 招生人數：每班上限40人
六、報名方式：網路報名，請依班次掃描QR code報名，審查符合資格者
將以e-mail個別寄發錄取通知。
七、課程積分：營養師繼續教育積分(申請中)
八、培訓證書：全程參與課程且演練報告、筆試測驗均達80分者，合格獲
發培訓證書，不合格者可補考一次。
九、課程表：
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時間 |
課程內容 |
講師 |
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8:40-9:10 |
報到及前測 |
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9:10-10:10 |
社區質地調整餐飲之挑戰與策略 |
王怡晶資深研究員 食品工業發展研究所 |
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10:10-11:40 |
餐食服務常見問題分析及溝通技巧 |
郁凱衡技師 食品工業發展研究所 |
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11:40-12:40 |
午餐 |
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12:40-13:30 |
設計健康的容易咬軟質食菜單 |
鄭千惠營養師 台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會 |
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13:30-15:00 |
社區餐食質地量測分級 實作 |
王怡晶資深研究員 食品工業發展研究所 |
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15:00-16:30 |
質地調整餐食烹調技巧與菜色呈現 |
李怡君副教授 高雄餐旅大學中餐廚藝系 |
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16:30-17:00 |
後測及滿意度問卷 |
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