※因應需要，本所保有調整課程內容之權利。

一、課程主旨：

培養學員掌握從傳統食品加工生產轉換為AI智慧化生產流程

二、課程內容：

食品生產數據主要分為品質數據（原料、製程、成品檢測）、設備數據（機台狀態、溫濕度、能耗）及生產數據（訂單、工單、人員管理、投料監控）。透過ERP，MES與物聯網技術，企業能即時監控並調整生產流程，確保食品安全與品質穩定；在生產營運供應鏈方面，結合數位與AI分析提升來源透明度與追蹤能力，確保物料與成品存取精準，降低錯誤與浪費。當發生食品安全事件時，可透過即時數據快速定位問題批次，協助企業迅速應對，減少損失並維護食品安全。

三、課程進行方式：

在簡要說明智慧工廠部署的重點模組後，即進行手把手的實作，最後以Case Study作為總結。
授課搭配上課實作，須備有電腦/筆電。

四、開課日期：第二梯次114年06月30日（週一）至114年07月02日（週三），每日09:00-16:00。

五、上課地點：經濟部嘉義產業創新研發中心2A03教室。

六、資格審核：中小企業規模之企業負責人或企業員工。

七、課程須知：
（一）學員參訓時數需達總時數80%以上，並完成簽到退者，始為完訓，時數不足者不予核發證書。
（二）因應課程所需，建議學員自備筆電。
（三）為調查課程資訊來源，請於身分別審核處上傳企業所屬公會證明（資料須呈現公會全銜，如同業公會會員證書，或以紙張紀錄公會全銜等），如無可免附。

主辦單位：經濟部中小及新創企業署
執行單位：社團法人中華民國全國中小企業總會
策盟單位：財團法人食品工業發展研究所

八、課程內容：智慧工廠部署簡介、生產戰情看板與AI人工智慧軟體等實作、案例分析與專題研究等。