報名須知
報名須知
能力鑑定報考資訊
1.建議報考資格：
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專業級等 |
建議報考資格 |
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初級 |
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中級 |
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2.報名方式：
A. 個人：網路報名
B. 團體報名：請參閱團報專區
*各項考試相關資訊將隨時在能力鑑定網站的最新消息公告，請考生自行上網參閱。
3.考試時間、科目、題型與考區：
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專業 |
時 間 |
科 目 |
題 型 |
鑑定 |
考區(1) |
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初級 |
09:00~10:15（75分鐘） |
食品品保概論 |
單選題(100%) |
紙筆測驗 |
台北. |
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10:45~12:00 （75分鐘） |
食品科學概論 |
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中級 |
10:00~11:30 （90分鐘） |
食品品保管理 |
單選題、 簡答題、 製圖計算(2) |
紙筆測驗 |
台北. |
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13:00~14:30 （90分鐘） |
食品工廠管理 |
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15:00~16:30 （90分鐘） |
統計製程品管(2) |
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※備註：1.執行單位將視報考人數保留合併考場或變更考場的權利。 2.製圖計算題型，僅限於[統計製程品管]考科。 |
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4.鑑定方式說明：
1. 紙筆測驗：請攜帶考試規定之2B鉛筆、藍色原子筆及相關規定之文具作答。
2. 報考中級「統計製程品管」考科之考生得攜帶電子計算器。
※備註：應試時可攜帶考選部公告核定之國家考試電子計算器（各類機型點選下載）
5.評鑑主題與評鑑內容 ：
A.評鑑主題與評鑑內容 (初級)
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初 級 |
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科 目 |
評鑑主題 |
評鑑內容 |
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食品品保概論 |
食品產業概況 |
食品產業現況(含食品違規事件) |
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食品品保專有名詞 |
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食品衛生管理 |
食品安全衛生管理法及相關法規 |
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GHP、HACCP品質管理系統 |
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食品品保基礎 |
原料及製程危害分析管制 |
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追蹤追溯管理 |
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食品標示 |
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食品科學概論 |
食品微生物 |
食品中毒菌 |
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食品微生物檢驗 |
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食品化學 |
食品化學 |
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食品檢驗與分析 |
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食品加工 |
食品加工技術 |
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食品保存技術 |
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B.評鑑主題與評鑑內容 (中級)
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中 級 |
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科目 |
評鑑主題 |
評鑑內容 |
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食品品保管理 |
食品安全衛生管理相關法規 |
食品安全衛生管理法與實務 |
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食品品保管理系統 |
品保管理系統(如GHP、HACCP等) |
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食品風險管理 |
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危害分析與管制 |
原物料危害分析與管制 |
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製程危害分析與管制 |
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食品工廠管理 |
食品原物料管理 |
原物料驗收技術 |
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供應商管理 |
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食品原物料追溯管理 |
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食品製程品質管理 |
檢驗分析與量規儀器校驗 |
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製程品質管制 |
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成品品質管制 |
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異常處理 |
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食品工廠衛生管理 |
環境衛生管理(含病媒防治) |
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廠房設施衛生管理 |
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機器設備衛生管理 |
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人員衛生管理 |
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清潔及消毒用品之衛生管理 |
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品保制度管理 |
文件與紀錄管理 |
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內部品質稽核 |
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客訴處理 |
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成品回收與銷毀 |
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員工教育訓練 |
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統計製程品管 |
統計製程品管應用與實務 |
品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC七大手法) |
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生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析) |
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