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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
菇蕈類 冬蟲夏草菌絲體 菌絲體 1.產品外包裝標示：(1)於產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」之醒語；其每一個字字體之長寬，不得小於四公厘。(2)於產品外包裝上明確標示菌株之中文名稱及拉丁學名。(3)本食品於標示或廣告時，應完整標示「冬蟲夏草菌絲體」七個字，不得僅標示「冬蟲夏草」四個字，且該七個字之字體，應大小一致。2.食品品名標示為「冬蟲夏草菌絲體」時，其使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis)，或分離自冬蟲夏草之蟲草相關菌株。3.冬蟲夏草菌(Cordyceps sinensis)之無性世代為中華被毛孢。本食品使用中華被毛孢為原料時，食品業者免提供菌株來源證明，但仍應具備該菌株之鑑定證明。4.本食品使用中華被毛孢以外之菌株為原料時，食品業者應具備該菌株分離自冬蟲夏草之來源、詳細加工或製造過程、規格及食用安全性等相關證明文件，送衛生福利部(原行政院衛生署)備查。(101.2.9署授食字第1001303885號)
菇蕈類 巴西蘑菇；姬松茸；太陽菇 Brazil mushroom Agaricus blazei Murill 子實體、菌絲體
菇蕈類 桑黃 Phellinus linteus 菌絲體 每日食用限量為3公克。使用原料「桑黃菌絲體」之包裝食品，應以中文顯著標示「嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女應避免食用」等字樣。產品之標示或廣告不得僅標示「桑黃」，應完整標示為「桑黃菌絲體」，且字體大小應一致。(101.1.18 署授食字第1011300008號公告)
菇蕈類 樟芝；樟菇；樟菰 Antrodia camphorata, Antrodia cinnamomea, Taiwanofungus camphoratus 子實體、菌絲體
菇蕈類 猴頭菇 Monkey Head Mushroom Hericium erinaceus（Bull.ex Fr.）Pers. 子實體、菌絲體
菇蕈類 蜜環菌 Honey Fungus Armillaria mellea (Vahl ex Fr.) Karst. 菌絲體
菇蕈類 雲芝 Coriolus versicolor（Linn. ex Franchet）, Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilat 子實體、菌絲體
菇蕈類 靈芝；赤芝 Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst. 子實體、菌絲體、孢子
菇蕈類 香菇；香蕈 Shiitake mushroom Lentinus edodes （Berk.）Sing 子實體、菌絲體