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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
其他 塔格糖 Tagatose 1.本品為乳糖經Lactase水解為半乳糖與葡萄糖後，經層析分離出半乳糖，再以L-arabinose Isomerase將半乳糖轉化成塔格糖。2.本品所含塔格糖濃度為98%以上。3.不得使用於提供12個月以下嬰兒食用之嬰兒與較大嬰兒配方食品。
其他 甲基硫醯基甲烷 Methylsulfonyl Methane, MSM 1.每日食用限量為6公克，且單一次劑量不得超過2公克。2.包裝食品應以中文顯著標示「避免睡前食用、孕婦及哺乳期婦女使用前應先諮詢醫師」等字樣。3.如以二甲基甲(Dimethyl sulfoxide, DMSO)與過氧化氫(Hydrogen proxide)合成，成品之二甲基甲殘留量需低於0.05%。(100.6.3 署授食字第1001301478號公告)
其他 肌酸 Creatine; Creatine monohydrate 食用肌酸之用途，主要作為運動人員或健美人士之增補劑。添加肌酸之食品，須以中文顯著標示「肌酸不適合一般人食用。如擬食用，須在醫師、營養師或專業人士之指導下使用。使用不當，可能產生之副作用包括：造成肌肉裂傷；產生體水滯留，增加心臟負荷；腎臟功能不佳者產生腎衰竭；飲水量增加造成電解質稀釋而引起抽筋或嘔吐；腸胃不適（下痢）」等字樣。
其他 舒可慢 Sucromalt 「舒可慢」為以蔗糖、麥芽糖為原料，利用自Leuconostoc citreum或Bacillus licheniformis菌株萃取的alternansucrase(一種葡萄糖基轉移)而製成的寡糖，聚合度≦12。通常含有35%~45%果糖、7~15%白菌二糖(leucrose)、小於5%其他雙糖及大於40%寡糖。每日最高攝食量不得超過12g；須加註警語「果糖代謝能力缺失者避免食用」字樣。(99.10.21 署授食字第0991303234號公告)
菇蕈類 蛹蟲草 Cordyceps militaris（L. ex Fr.）Link 子實體 1.應以中文及依每日食用限量標示下列事項：(1)「不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用」。(2)「一日請勿超過○份(或包、顆、粒等其他單位)」。2.蛹蟲草子實體是以人工方式將蛹蟲草菌種接種至培養基上進行培育，因此並無蟲體。子實體採收後直接食用或經乾燥磨粉等步驟供加工使用。3.每日食用限量以乾品計為600毫克。若為經萃取者，其萃取物每日食用限量以蟲草素及腺核苷計算，分別不得超過3.6毫克及0.5毫克。4.103年2月21日部授食字第1021350894號公告，並自103年6月19日生效。