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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
其他 塔格糖 Tagatose 1.本品為乳糖經Lactase水解為半乳糖與葡萄糖後，經層析分離出半乳糖，再以L-arabinose Isomerase將半乳糖轉化成塔格糖。2.本品所含塔格糖濃度為98%以上。3.不得使用於提供12個月以下嬰兒食用之嬰兒與較大嬰兒配方食品。
其他 甲基硫醯基甲烷 Methylsulfonyl Methane, MSM 1.每日食用限量為6公克，且單一次劑量不得超過2公克。2.包裝食品應以中文顯著標示「避免睡前食用、孕婦及哺乳期婦女使用前應先諮詢醫師」等字樣。3.如以二甲基甲(Dimethyl sulfoxide, DMSO)與過氧化氫(Hydrogen proxide)合成，成品之二甲基甲殘留量需低於0.05%。(100.6.3 署授食字第1001301478號公告)
其他 肌酸 Creatine; Creatine monohydrate 食用肌酸之用途，主要作為運動人員或健美人士之增補劑。添加肌酸之食品，須以中文顯著標示「肌酸不適合一般人食用。如擬食用，須在醫師、營養師或專業人士之指導下使用。使用不當，可能產生之副作用包括：造成肌肉裂傷；產生體水滯留，增加心臟負荷；腎臟功能不佳者產生腎衰竭；飲水量增加造成電解質稀釋而引起抽筋或嘔吐；腸胃不適（下痢）」等字樣。
其他 舒可慢 Sucromalt 「舒可慢」為以蔗糖、麥芽糖為原料，利用自Leuconostoc citreum或Bacillus licheniformis菌株萃取的alternansucrase(一種葡萄糖基轉移)而製成的寡糖，聚合度≦12。通常含有35%~45%果糖、7~15%白菌二糖(leucrose)、小於5%其他雙糖及大於40%寡糖。每日最高攝食量不得超過12g；須加註警語「果糖代謝能力缺失者避免食用」字樣。(99.10.21 署授食字第0991303234號公告)
微生物及其來源製取之原料 β-聚葡萄糖 β-glucan Aureobasidium pullulans 由Aureobasidium pullulans,Saccharomyces cerevisiae為來源製成。
微生物及其來源製取之原料 丙酸桿菌 Propionibacterium freudenreichii, Propionibacterium shermanii 菌體 可供為食品加工使用(Starter culture for Swiss cheese)。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Bifidobacterium adolescentis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bacillus coagulans 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bifidobacterium bifidum 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bifidobacterium breve 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bifidobacterium infantis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animlais subsp. lactis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Bifidobacterium longum 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Enterococcus faecalis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Enterococcus faecium 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus acidophilus 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus bifidus 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus brevis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus bulgaricus 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus casei, Lactobacillus casei subsp. Rhamnosus 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。