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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
菇蕈類 乳牛肝菌 Cow spunk, Cow boletus, Jersey cow bolete Suillus bovinus (L. : Fr.) O. Kuntze 子實體
菇蕈類 冠鎖瑚菌；珊瑚菌 Clavulina cristata（Fr.）Schroet. 子實體
菇蕈類 冬瓜菌；毛頭鬼傘 Lawyer’s wig, Shappy ink cap, Shappy mane Coprinus comatus (Mull.: Fr.) SF Gray 子實體
菇蕈類 冬蟲夏草 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 蟲體及子實體之複合體 不得單一原料使用。
菇蕈類 冬蟲夏草子實體 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 子實體
菇蕈類 厚環乳牛肝菌；丁香 Larch boletus, Larch suillus Suillus grevillei (Klotzsch: Fr.) Sing. 子實體
菇蕈類 喇叭菌 Horn of plenty Craterellus cornucopioides（L. : Fr）Pers. 子實體
菇蕈類 太歲食用菌；潔麗香菇 Lentinus lepideus (Fr. : Fr.) Fr. 子實體
菇蕈類 姬菇；美味側耳 Pleurotus cornucopiae（Paul : Pers.）Roll. Pleurotus sapidus（Schulz. apud. kalchbr.）Sacc. 子實體
菇蕈類 巴西蘑菇；姬松茸；太陽菇 Brazil mushroom Agaricus blazei Murill 子實體、菌絲體
菇蕈類 松塔牛肝菌；老人頭；絨柄松塔牛肝菌 Strobilomyces floccopus (Vahl : Fr.) P. Karst. 子實體
菇蕈類 松杉靈芝 Ganoderma tsugae Murr. 子實體
菇蕈類 松茸；松口蘑 Matsutake Tricholoma matsutake 子實體
菇蕈類 柳松菇；柳松茸；田頭菇 Brown swordbelt Agrocybe aegerita (Briganti) Singer 子實體
菇蕈類 桑黃 Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima 子實體
菇蕈類 梭柄松苞菌；紗羅包；梭柄乳頭菌 Catathelasma ventricosum Catathelasma ventricosum（Peck）Sing. 子實體
菇蕈類 樟芝；樟菇；樟菰 Antrodia camphorata, Antrodia cinnamomea, Taiwanofungus camphoratus 子實體、菌絲體
菇蕈類 毛木耳 Auricularia polytricha(Mont.) Sacc. 子實體
菇蕈類 滑菇 Nameko, Viscid mushroom, Nameko mushroom Kuehneromyces nameko（T. Ito）S.Ito 子實體
菇蕈類 猴頭菇 Monkey Head Mushroom Hericium erinaceus（Bull.ex Fr.）Pers. 子實體、菌絲體