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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
菇蕈類 乳牛肝菌 Cow spunk, Cow boletus, Jersey cow bolete Suillus bovinus (L. : Fr.) O. Kuntze 子實體
菇蕈類 冠鎖瑚菌；珊瑚菌 Clavulina cristata（Fr.）Schroet. 子實體
菇蕈類 冬瓜菌；毛頭鬼傘 Lawyer’s wig, Shappy ink cap, Shappy mane Coprinus comatus (Mull.: Fr.) SF Gray 子實體
菇蕈類 冬蟲夏草 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 蟲體及子實體之複合體 不得單一原料使用。
菇蕈類 冬蟲夏草子實體 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 子實體
菇蕈類 冬蟲夏草菌絲體 菌絲體 1.產品外包裝標示：(1)於產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」之醒語；其每一個字字體之長寬，不得小於四公厘。(2)於產品外包裝上明確標示菌株之中文名稱及拉丁學名。(3)本食品於標示或廣告時，應完整標示「冬蟲夏草菌絲體」七個字，不得僅標示「冬蟲夏草」四個字，且該七個字之字體，應大小一致。2.食品品名標示為「冬蟲夏草菌絲體」時，其使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis)，或分離自冬蟲夏草之蟲草相關菌株。3.冬蟲夏草菌(Cordyceps sinensis)之無性世代為中華被毛孢。本食品使用中華被毛孢為原料時，食品業者免提供菌株來源證明，但仍應具備該菌株之鑑定證明。4.本食品使用中華被毛孢以外之菌株為原料時，食品業者應具備該菌株分離自冬蟲夏草之來源、詳細加工或製造過程、規格及食用安全性等相關證明文件，送衛生福利部(原行政院衛生署)備查。(101.2.9署授食字第1001303885號)
菇蕈類 厚環乳牛肝菌；丁香 Larch boletus, Larch suillus Suillus grevillei (Klotzsch: Fr.) Sing. 子實體
菇蕈類 喇叭菌 Horn of plenty Craterellus cornucopioides（L. : Fr）Pers. 子實體
菇蕈類 太歲食用菌；潔麗香菇 Lentinus lepideus (Fr. : Fr.) Fr. 子實體
菇蕈類 姬菇；美味側耳 Pleurotus cornucopiae（Paul : Pers.）Roll. Pleurotus sapidus（Schulz. apud. kalchbr.）Sacc. 子實體
菇蕈類 巴西蘑菇；姬松茸；太陽菇 Brazil mushroom Agaricus blazei Murill 子實體、菌絲體
菇蕈類 松塔牛肝菌；老人頭；絨柄松塔牛肝菌 Strobilomyces floccopus (Vahl : Fr.) P. Karst. 子實體
菇蕈類 松杉靈芝 Ganoderma tsugae Murr. 子實體
菇蕈類 松茸；松口蘑 Matsutake Tricholoma matsutake 子實體
菇蕈類 柳松菇；柳松茸；田頭菇 Brown swordbelt Agrocybe aegerita (Briganti) Singer 子實體
菇蕈類 桑黃 Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima 子實體
菇蕈類 桑黃 Phellinus linteus 菌絲體 每日食用限量為3公克。使用原料「桑黃菌絲體」之包裝食品，應以中文顯著標示「嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女應避免食用」等字樣。產品之標示或廣告不得僅標示「桑黃」，應完整標示為「桑黃菌絲體」，且字體大小應一致。(101.1.18 署授食字第1011300008號公告)
菇蕈類 梭柄松苞菌；紗羅包；梭柄乳頭菌 Catathelasma ventricosum Catathelasma ventricosum（Peck）Sing. 子實體
菇蕈類 樟芝；樟菇；樟菰 Antrodia camphorata, Antrodia cinnamomea, Taiwanofungus camphoratus 子實體、菌絲體
菇蕈類 樹舌靈芝 Ganoderma applanatum (Pers. ex Wallr.) Pat.