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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
菇蕈類 球蓋菌；皺環球蓋菇 Burgundy slime-head, Wine-cap stropharia, Stropharia Stropharia rugoso-annulata (Farlow ex Murrill) 子實體
菇蕈類 白木耳；銀耳 Tremella fuciformis Berk. 子實體
菇蕈類 白樺菌菇 Piptoporus betulinus (Bull. Fr.) P. Karst. 子實體 限供茶包或萃取後使用。
菇蕈類 竹笙；竹蓀；長裙竹蓀 Long net stinkhorn Dictyophora indusiata (Vent. ex Pers.) Fischer 子實體
菇蕈類 粉紅蠟菌；粉紅蠟傘 Hygrophorus pudorinus Fr. 子實體
菇蕈類 紅乳牛肝菌；紅絨蓋牛肝菌 Xerocomus chrysenterom（Bull. : Fr.）Quel, Boletus chrysenteron 子實體
菇蕈類 紫芝 Ganoderma japonicum (Fr.) Lloyd , Ganoderma formosanum Chang et Chen 子實體
菇蕈類 繡球菌；繡球菇 Cauliflower fungus Sparassis crispa Wulf : Fr. 子實體
菇蕈類 羊肚蕈（菌）；羊肚蘑；蜂窩蘑；羊肚菜 Morel mushroom Morchella esculenta（L.）Pers. 子實體
菇蕈類 美味牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. 子實體
菇蕈類 翹鱗肉齒菌 Earth mushroom, Imbricated hydnum, Shingled hydnum Sarcodon imbricatus（L. : Fr.）Karst. 子實體
菇蕈類 舞茸；舞菇 Maitake Grifola frondosa (Dicks : Fr. ) S. F. Gray 子實體
菇蕈類 虎奶菇 Lentinus tuber-regium (Fr.) Fr. 〔Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing.〕 子實體
菇蕈類 蛹蟲草 Cordyceps militaris（L. ex Fr.）Link 子實體 1.應以中文及依每日食用限量標示下列事項：(1)「不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用」。(2)「一日請勿超過○份(或包、顆、粒等其他單位)」。2.蛹蟲草子實體是以人工方式將蛹蟲草菌種接種至培養基上進行培育，因此並無蟲體。子實體採收後直接食用或經乾燥磨粉等步驟供加工使用。3.每日食用限量以乾品計為600毫克。若為經萃取者，其萃取物每日食用限量以蟲草素及腺核苷計算，分別不得超過3.6毫克及0.5毫克。4.103年2月21日部授食字第1021350894號公告，並自103年6月19日生效。
菇蕈類 蠔菇；糙米側耳；白側 Common oyster mushroom, White oyster mushroom, Gray oyster mushroom Pleurotus ostreatus（Jacq. : Fr.）Quel. 子實體
菇蕈類 裂褶菌 Schizophyllum commune Fr. : Fr. 子實體
菇蕈類 金耳 Tremella aurantia Schweinitz : Fries 子實體
菇蕈類 金針菇 Golden mushroom, Enokitake Flammulina velutipes (Curtis : Fr.) Singer 子實體
菇蕈類 金頂側耳；榆黃蘑 Pleurotus citrinopileatus Sing. 子實體
菇蕈類 雞縱菌；雞縱 Termite fungus, Termite mushroom Termitomyces albuminosus（Berk.）Heim. 子實體