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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
菇蕈類 虎奶菇 Lentinus tuber-regium (Fr.) Fr. 〔Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing.〕 子實體
菇蕈類 蛹蟲草 Cordyceps militaris（L. ex Fr.）Link 子實體 1.應以中文及依每日食用限量標示下列事項：(1)「不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用」。(2)「一日請勿超過○份(或包、顆、粒等其他單位)」。2.蛹蟲草子實體是以人工方式將蛹蟲草菌種接種至培養基上進行培育，因此並無蟲體。子實體採收後直接食用或經乾燥磨粉等步驟供加工使用。3.每日食用限量以乾品計為600毫克。若為經萃取者，其萃取物每日食用限量以蟲草素及腺核苷計算，分別不得超過3.6毫克及0.5毫克。4.103年2月21日部授食字第1021350894號公告，並自103年6月19日生效。
菇蕈類 蜜環菌 Honey Fungus Armillaria mellea (Vahl ex Fr.) Karst. 菌絲體
菇蕈類 蠔菇；糙米側耳；白側 Common oyster mushroom, White oyster mushroom, Gray oyster mushroom Pleurotus ostreatus（Jacq. : Fr.）Quel. 子實體
菇蕈類 裂褶菌 Schizophyllum commune Fr. : Fr. 子實體
菇蕈類 金耳 Tremella aurantia Schweinitz : Fries 子實體
菇蕈類 金針菇 Golden mushroom, Enokitake Flammulina velutipes (Curtis : Fr.) Singer 子實體
菇蕈類 金頂側耳；榆黃蘑 Pleurotus citrinopileatus Sing. 子實體
菇蕈類 雞縱菌；雞縱 Termite fungus, Termite mushroom Termitomyces albuminosus（Berk.）Heim. 子實體
菇蕈類 雲芝 Coriolus versicolor（Linn. ex Franchet）, Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilat 子實體、菌絲體
菇蕈類 靈芝；赤芝 Ganoderma lucidum (Leyss. : Fr.) Karst. 子實體、菌絲體、孢子
菇蕈類 青岡菌；栗褐口蘑 Tricholoma fulvocastaneum Hongo 子實體
菇蕈類 青岡菌；金褐傘 Golden false pholiota Hygrophorus russula（Fr.）Quel. 子實體
菇蕈類 香肉齒菌；黑虎掌 Sarcodon aspratum（Berk.）S. Ito. 子實體
菇蕈類 香菇；香蕈 Shiitake mushroom Lentinus edodes （Berk.）Sing 子實體、菌絲體
菇蕈類 高大環柄菇 Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing. 〔Lepiota procera (Scop.: Fr.) S.F. Gray 〕 子實體
菇蕈類 鮑魚菇 Abalone mushroom Pleurotus abalonus Han et al. 子實體
菇蕈類 鴨掌菌；刺芹側耳；艾倫奇側耳 Boletus of the steppes Pleurotus eryngii（DC. : Fr.）Quel. 子實體
菇蕈類 鹿角靈芝 Ganoderma lucidum (Antler) 子實體
菇蕈類 黃乳牛肝菌；粉被牛肝菌 Xerocomus pulverulentus（Opat.）Gilb., Boletus pulverulentus 子實體