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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
草、木本植物類來源製取之原料 高分歧環狀糊精 Cluster Dextrin 由支鏈澱粉經准用酵素製劑環化製得
草、木本植物類來源製取之原料 鳳梨醋 Pineapple vinegar Ananas comosus (L.) Merr. 果實
草、木本植物類來源製取之原料 黃耆（樹）膠；特拉卡甘膠 Tragacanth gum
草、木本植物類來源製取之原料 黑種草油 Black Cumin Oil Nigella sativa L. 種子
草、木本植物類來源製取之原料 龍舌蘭糖漿 Agave syrup Agave americana 甜黏性樹液為原料調味製成
菇蕈類 乳牛肝菌 Cow spunk, Cow boletus, Jersey cow bolete Suillus bovinus (L. : Fr.) O. Kuntze 子實體
菇蕈類 冠鎖瑚菌；珊瑚菌 Clavulina cristata（Fr.）Schroet. 子實體
菇蕈類 冬瓜菌；毛頭鬼傘 Lawyer’s wig, Shappy ink cap, Shappy mane Coprinus comatus (Mull.: Fr.) SF Gray 子實體
菇蕈類 冬蟲夏草 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 蟲體及子實體之複合體 不得單一原料使用。
菇蕈類 冬蟲夏草子實體 Cordyceps Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 子實體
菇蕈類 冬蟲夏草菌絲體 菌絲體 1.產品外包裝標示：(1)於產品外包裝明顯易見處，加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」之醒語；其每一個字字體之長寬，不得小於四公厘。(2)於產品外包裝上明確標示菌株之中文名稱及拉丁學名。(3)本食品於標示或廣告時，應完整標示「冬蟲夏草菌絲體」七個字，不得僅標示「冬蟲夏草」四個字，且該七個字之字體，應大小一致。2.食品品名標示為「冬蟲夏草菌絲體」時，其使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis)，或分離自冬蟲夏草之蟲草相關菌株。3.冬蟲夏草菌(Cordyceps sinensis)之無性世代為中華被毛孢。本食品使用中華被毛孢為原料時，食品業者免提供菌株來源證明，但仍應具備該菌株之鑑定證明。4.本食品使用中華被毛孢以外之菌株為原料時，食品業者應具備該菌株分離自冬蟲夏草之來源、詳細加工或製造過程、規格及食用安全性等相關證明文件，送衛生福利部(原行政院衛生署)備查。(101.2.9署授食字第1001303885號)
菇蕈類 厚環乳牛肝菌；丁香 Larch boletus, Larch suillus Suillus grevillei (Klotzsch: Fr.) Sing. 子實體
菇蕈類 喇叭菌 Horn of plenty Craterellus cornucopioides（L. : Fr）Pers. 子實體
菇蕈類 太歲食用菌；潔麗香菇 Lentinus lepideus (Fr. : Fr.) Fr. 子實體
菇蕈類 姬菇；美味側耳 Pleurotus cornucopiae（Paul : Pers.）Roll. Pleurotus sapidus（Schulz. apud. kalchbr.）Sacc. 子實體
菇蕈類 巴西蘑菇；姬松茸；太陽菇 Brazil mushroom Agaricus blazei Murill 子實體、菌絲體
菇蕈類 松塔牛肝菌；老人頭；絨柄松塔牛肝菌 Strobilomyces floccopus (Vahl : Fr.) P. Karst. 子實體
菇蕈類 松杉靈芝 Ganoderma tsugae Murr. 子實體
菇蕈類 松茸；松口蘑 Matsutake Tricholoma matsutake 子實體
菇蕈類 柳松菇；柳松茸；田頭菇 Brown swordbelt Agrocybe aegerita (Briganti) Singer 子實體