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可供食品使用原料彙整一覽表
首頁可供食品使用原料彙整一覽表
部位
類別 中文名稱 外文名稱 學名 部位 備註
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus johnsonii 菌體 可供為食品原料或食品加工使用
微生物及其來源製取之原料 乳酸菌 Lactic acid bacteria Lactobacillus paraplantarum 菌體 可供為食品原料或食品加工使用
微生物及其來源製取之原料 卷枝毛霉油 Mucor Oil Mucor circinelloides 每日最高攝食量不得超過300mg。
微生物及其來源製取之原料 啤酒酵母 Beer yeast, Brewer’s yeast Saccharomyces cerevisiae 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 普魯蘭膠；普魯蘭糖；聚三葡萄糖 Pullulan Aureobasidium pullulans
微生物及其來源製取之原料 硒酵母 Selenium yeast Saccharomyces cerevisiae 菌體 硒之每日最高攝食量不得超過200μg。
微生物及其來源製取之原料 穀胱甘肽 Glutathione 由圓酵母(Torula yeast)發酵製成；每日食用限量為250毫克以下，使用原料「穀胱甘肽」之包裝食品，應以中文顯著標示「對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用」等字樣。(100.10.18 署授食字第1001303138號公告)
微生物及其來源製取之原料 糖化菌 Bacillus mesentericus 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 紅麴 Anka Monascus anka, Monascus berkeri, Monascus pilosus, Monascus purpureus, Monascus ruber 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 納豆膠 natto gum 由Bacillus subtilis 發酵製成，每日食用限量為1.8g以下。
微生物及其來源製取之原料 納豆菌 Bacillus natto, Bacillus subtilis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 聚葡萄糖 Dextran Leuconostoc mesenteroides 限分子量100000以下。
微生物及其來源製取之原料 葡萄糖胺鹽酸鹽 Glucosamine HCl 由Aspergillus niger來源之幾丁質製成。
微生物及其來源製取之原料 輔酵素Ｑ10 Coenzyme Q10 每日最高攝食量不得超過30mg。 須加註警語「15歲以下小孩、懷孕或哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品（warfarin）之病患，不宜食用」字樣。
微生物及其來源製取之原料 酪酸菌 Clostridium butyricum 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 酵母菌 Yeast Saccharomyces fragilis, Kluyveromyces fragilis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 酵母菌 Yeast Saccharomyces cerevisiae ssp chevalieri 菌體 可供為食品原料或食品加工使用
微生物及其來源製取之原料 酵母菌 Yeast Candida utilis 菌體 可供為食品原料或食品加工使用。
微生物及其來源製取之原料 鉀酵母 Potassium yeast Saccharomyces cerevisiae 菌體